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美食课堂 蒜香蒸芹菜叶,清炖鲢鱼头,新鲜肉炖干萝卜片,

发布日期:2020-06-03 02:06   来源:未知   阅读:

随着生活水平提高,人们对一日三餐的标准也随之提高,大家在吃饱的同时对食物的色、香、味也有了更高的要求,所以食物也被人们称作为美食。但是我们在追求色香味的同时也更要注重食物的营养搭配和安全性,现在的生活网络发达,很多都市年轻人在吃的方面为了更快捷方便,很多时候都会叫外卖来解决,在我看来,还是自己亲自在家做我们喜欢的美食,吃得更安全也更舒心,我们在享受制作美食的过程也让人心情愉悦,一定会有人说,不会搭配或者不会做饭,那么小编就是来帮大家解决问题,每天都给大家分享简单快手,营养又全面的美食,快来跟随着脚步我们一起学起来吧!

蒜香蒸芹菜叶

材料:

芹菜叶150克、香油半汤勺、面粉半小碗、酱油2汤勺、香醋1汤勺、大蒜半头

做法:

1.选择干净完整的芹菜叶,用清水洗干净后,再用小苏打水浸泡15分钟。

2.泡好的芹菜叶再冲洗后控去水待用。

3.芹菜叶放到一个大平盘中,比较好操作。把面粉分次筛入芹菜叶上面,用筷子跟着拨动,使每一个芹菜叶上都沾满面粉。

4.蒸锅烧开水,把裹好面粉的芹菜叶放入蒸锅,上汽后蒸7分钟即可。

5.蒸芹菜叶的时候,把大蒜切细。

6.放入酱油,醋和香油,拌匀。

7.蒸好的芹菜叶,取出晾凉。

8.把蒜汁均匀浇到芹菜叶上即可。

清炖鲢鱼头

材料:

鲢鱼750克、火腿肠25克、豌豆苗25克、盐4克、料酒3克、植物油25克、大葱7、姜3克

做法:

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成。

片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜。

汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

新鲜肉炖干萝卜片

做法:

1.干萝卜片用温水泡发,多换水洗几次。

2.准备食材,猪肉切薄片,干辣椒切段,姜切片,大蒜切碎,花椒备用。

3.干萝卜片从水中沥干水分捞出备用。

4.锅中烧油,小火放入干辣椒姜蒜少量花椒,炒出香味。

5.刚刚炒的干辣椒姜和蒜用锅铲移至锅边,再将肉片倒入锅正中,肉片翻炒片刻,锅中食物一起炒。

6.放入盐,生抽,酱油,味精翻炒均匀。

7.将炒好的猪肉盛出备用。

8.锅中余油炒干萝卜片,炒制片刻加少量水和少量盐,炒出香味。

9.将刚刚盛出的肉片一起倒入锅中炒至均匀,放少量鸡精和味精。

10.锅中加入一勺冷水少量老抽,撒入几粒花椒,大火烧开后调小火收汁入味,大概在15分钟。

炸花椒芽

材料:

花椒芽200g、面粉100g、鸡蛋120g、盐10g、水200ml 、油 300m

做法:

1.将花椒芽择洗干净,去掉小刺和老茎。

2.在面粉中打入一个鸡蛋,加水调成面糊,加盐调味。

3.锅烧热放油改小火,将花椒芽裹上一层面糊后下油锅炸至微微泛黄即可。

4.捞出放在吸油纸上吸去多余油分装盘即可。